Vitaminas: conheça mais sobre elas.
As vitaminas são compostos orgânicos da mais alta importância, necessárias ao crescimento, à reparação dos tecidos, ao funcionamento orgânico. Os polivitamínicos ajudam a restaurar os recursos nutricionais do corpo. Elas não são produzidas pelo organismo e, portanto, devem ser adquiridas através da ingestão de alimentos (frutas, verduras, legumes, carnes etc). A falta de vitaminas pode acarretar em diversas doenças (avitaminoses). Elas podem ser de dois tipos: hidrossolúveis (solúveis em água e absorvidas pelo intestino) e lipossolúveis (solúveis em gorduras e absorvidas pelo intestino com a ajuda dos sais biliares produzidos pelo fígado). Vitaminas lipossolúveis: quando solúveis em lipídios, sendo acumuladas e absorvidas em conjunto com as gorduras. São exemplos de vitaminas lipossolúveis: D, E, K e A. Vitaminas hidrossolúveis: quando solúveis em água, por exemplo, as vitaminas do complexo B e vitamina C. O fato da não acumulação dessas vitaminas no organismo requer ingestão diária para reposição contínua. São elas: B1 ou tiamina: auxilia no metabolismo dos carboidratos; favorece a absorção de oxigênio pelo cérebro; equilibra o sistema nervoso e assegura o crescimento normal. Carência: perda de peso; nervosismo; fraqueza muscular; distúrbios cardiovasculares. Fontes: carne de porco, cereais integrais, nozes, lentilha, soja, gema de ovos. B2 ou riboflavina: conserva os tecidos, principalmente os do globo ocular. Carência: dermatite seborréica; lesões nas mucosas, principalmente nos lábios e narinas; fotofobia. Fontes: fígado, rim, lêvedo de cerveja, espinafre, berinjela. B6 ou piridoxina: permite a assimilação das proteínas e das gorduras. Carência: dermatite; inflamação da pele e das mucosas. Fontes: carnes de boi e porco, fígado, cereais integrais, batata, banana. B12 ou cobalamina: colabora na formação dos glóbulos vermelhos e na síntese do ácido nucléico. Carência: anemia; irritabilidade; distúrbios gástricos; depressão nervosa. Fontes: fígado e rim de boi, ostra, ovo, peixe, aveia. C ou ácido ascórbico: conserva os vasos sanguíneos e os tecidos, ajuda na absorção do ferro; aumenta a resistência a infecções; favorece a cicatrização e o crescimento normal dos ossos. Carência: Escorbuto; problemas nas gengivas e na pele. Fontes: limão, laranja, abacaxi, mamão, goiaba, caju, alface, agrião, tomate, cenoura, pimentão, nabo, espinafre. Ácido fólico: atua na formação dos glóbulos vermelhos. Carência: anemia; alteração na medula óssea; distúrbios intestinais; lesões nas mucosas. Fontes: carnes, fígado, leguminosas, vegetais de folhas escuras, banana, melão. Niacina ou ácido nicotínico: possibilita o metabolismo das gorduras e carboidratos.
Carência: Pelagra (aumento no crescimento da língua). Fontes: levedo, fígado, rim, coração, ovo, cereais integrais. Ácido pantotênico: auxilia o metabolismo em geral. Carência: fadiga; fraqueza muscular; perturbações nervosas; anorexia; diminuição da pressão sanguínea. Fontes: fígado, rim, gema de ovo, carnes, brócolis, trigo integral, batata.
As recomendações para uma alimentação equilibrada são: - Consuma uma variedade de alimentos;
- Equilibre os alimentos que você consome com atividade física – mantenha ou melhore seu peso;
- Escolha uma dieta pobre em gordura, gordura saturada e colesterol;
- Escolha uma dieta rica em produtos de grãos, vegetais e frutas;
- Escolha uma dieta moderada em açúcares;
- Escolha uma dieta moderada em sal e sódio;
- Se você consome bebida alcoólica, faça-o com moderação.
PIRÂMIDE ALIMENTAR
Guia para escolher os alimentos 
Na nova versão, a base da pirâmide é ocupada pelos exercícios físicos e o controle de peso.
Depois vêm os cereais integrais e os óleos vegetais, no andar de cima as hortaliças e frutas, depois as leguminosas e as frutas oleaginosas, acima peixes, ovos e frango, depois leite e derivados, e por fim, os carboidratos que apareciam na base da pirâmide, na nova versão, estão no topo junto com a carne vermelha e manteiga. Vitaminas e uma pequena dose de bebida alcoólica são permitidas (com moderação). Lembre-se que uma dieta saudável não pode ter excesso e/ou deficiência de alimentos.
Procure sempre um nutricionista.
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